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IRISH STEW
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IRISH STEW
IRISH STEW
c'est un hochepot ( ou un ragout ) a l'irlandaise
la base est une cuisson a démarrage sans coloration de la viande
alors la recette
dans une casserole
3kg de viande d'agneau ( gigot ) débiter en morceaux
du persil plat ciselé
des poireaux
des carottes
des '' gros'' haricots blancs
des navets
des pamais
du céleri
des oignons jeunes
des oignons rouges
des pdt ( rouges ) a chair ferme ( non épluchées )
de l'estragon ( frais )
aïl
bien mélanger tout le bazar
poivrer
thym
laurrier
ajouter 2 bt de '' guinness''
et mouiller a hauteur avec du bouillon de volaille
laisser mijoter le tout gentiment
gouter le bouillon et rectifier l'assaisonnement
transférer dans dune autre casseroles et rectifier la sauce
la sauce est épaissie et rectifiée en gout avec la '' sauce anglaise
( Il faut compter deux bonnes heures de cuisson)
.
Re: IRISH STEW
Bonjour Nadia, la Guinness est bien une bière n'est ce pas, je connais pas c'est pour ça.
Elle ressemble à une bière brune ? C'est une de mes bières préférées, dommage de la mettre dans le hochepot (ou un ragoût).
Bien appétissant.
@+
Elle ressemble à une bière brune ? C'est une de mes bières préférées, dommage de la mettre dans le hochepot (ou un ragoût).
Bien appétissant.
@+
byby- Herbe de la pampa
- Nombre de messages : 531
Date d'inscription : 09/09/2006
Re: IRISH STEW
Oui , c'est une biere brune et assez alcolisé en plus , mais je pense que son petit arriére gout légérement amer convient pour cette recette en faite , sinon tu prendss deux bouteilles loll .
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