Fondant aux poireaux et au saumon fumé

Ingrédients

• 1 poireau
  
• 1 sachet de gelée
  
• 300 g de saumon fumé
  
• crème fraiche liquide
  
• sel, poivre
  
• aneth
  

Informations
Pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 15 min

AVERTISSEMENT : Toutes les fleurs ne sont pas comestibles, renseignez-vous avant d'en manger !

Préparation
Coupez le poireau en fines lamelles et faites le cuire à l'étouffée.
Préparez la gelée suivant les instructions du sachet, et coupez finement le saumon fumé.
Dans des petits moules à gateau, versez un peu de gelée, des poireaux encore de la gelée et du saumon fumé.
Montez la crème en "chantilly" en y incorporant : sel, poivre et aneth.
Une fois que la gelée aura prise, servez les aspics sur un tapis de salade verte, parsemée de saumon fumé et accompagnés de la crème battue.