Bourrache officinale

Borago officinalis
Famille : Borraginacées
Origine : Asie
Période de floraison : été
Couleur des fleurs : bleu
Exposition : plein soleil, mi-ombre
Type de sol : bien drainé, léger
Acidité du sol : neutre
Humidité du sol : normal
Utilisation : potager, massif
Hauteur : de 40 à 60 cm
Type de plante : plante aromatique
Type de végétation : vivace
Type de feuillage : persistant
Rusticité : très rustique
Plantation, rempotage : printemps
Méthode de multiplication : semis au printemps
Taille : pas de taille
Espèces, variétés intéressantes :
Le genre comprend 3 espèces
- Borago officinalis, l'espèce type
- Borago officinalis 'Alba' aux fleurs blanches
Maladies et insectes nuisibles : l'oïdium
Toxicité : -La bourrache officinale est commune dans toute la France, ou on la trouve au bord des chemin ou sur les terrains abandonnés. Provenant de pays plus orientaux, elle s'est echappée des jardins ou elle était cultivée pour ses propriétés culinaires et elle a depuis collinisé l'Europe. C'est une vivace aux fleurs d'un bleu profond qui peut-être utilisée dans un massif ornemental.

De la bourrache officinale, ce sont essentiellement les feuilles et les fleurs qui sont consommées. Les feuilles crues et hachées accompagnent les salades, les crudités ou les sauces. Elles peuvent également se consommer cuites. Les fleurs peuvent servir à agrémenter des salades mais elle peuvent aussi être utilisées séchées en infusion.